JBO电竞:海报探访：在日照悄然兴起的预制菜你了解多少？乍提“预制菜”，可能你不知道是什么；但是在日常生活中，你一定或多或少购买过、品尝过。预制菜是一种除点外卖和自己买菜做饭之外的选择，这些半成品菜经过简单的加热或蒸炒，几分钟内就能上桌。

　　而在日照市，正在走红的、省时省心的“预制菜”已经不在少数。它们正在走进千家万户，外出下馆子、在家做饭、点外卖吃的都有可能是预制菜。大众网·海报新闻记者采访了东港特色餐饮商会多家企业，在探访中也了解到，具有日照地域特色的预制菜在商家、企业的推动下，逐渐从线下走上线上，被人们所熟知；不知不觉中，预制菜已成为消费者的“盘中餐”。

　　山东双威海洋科技有限公司是日照最早切入预制菜赛道的企业之一。早在2009年，该公司董事长王义选取本地食材，探索尝试开发海鲜预制菜，成为日照预制菜制作的先行者。回想过去，他说，“虽然当年还没有预制菜的提法，但是在不断的改良过程中，他们走出来一条自己的路子。”

　　通过十多年的摸索，他们推出的鲍鱼捞饭、小米海参、海鲜疙瘩汤、葱爆海参等多个预制菜产品，都已经走上了抖音、快手短视频平台。

　　用年轻人喜欢的方式生产产品。王义告诉记者，像海鲜疙瘩汤这款预制菜，已经是第三代改良产品。最初他们把所有材料装在一起的一代产品，到现在所有材料独立包装、按需所取，更加能够迎合消费者各类需求。如今王义生产的预制菜远销中国各个城市，拥有着近百家经销商。

　　一度火爆全网的“国宴油条”也是出自日照市东港区。深耕餐饮28年的日照天海食品有限公司总经理彭怀珠，是它的掌门人。他们自主研发的国宴油条等数款热销预制面食，加热数分钟便可开袋装盘即食。

　　“油条加矾，高温油炸吃了并不健康。”彭怀珠的想法是，要做就做健康的油条。经过一段时间研究探索，他以无矾、绿色健康为主打理念，在油条里加入牛奶、黄油和鸡蛋等，坚持人工制作生产，通过烹饪工程的技术分解，形成标准化、可产业化的产品体系，让国宴油条成为千家万户桌上的一道美味面食。国宴油条还获得了中国烹饪协会和法国国际烹饪联合总会共同颁发的最佳营养搭配奖、宴会指定选用品等奖项和称号。

　　日照沈马庄餐饮管理有限公司负责人杨玉雷是土生土长的日照人，为了让更多人品尝到大海的味道，他将老家的鲅鱼酱做成预制菜，让家乡的味道传遍四方。

　　杨玉雷在选材上下功夫。他告诉记者，他们前后试了不少产地的鲅鱼，靠北的水温太冷导致个体偏小，出肉率低，产品口感不好；靠南的常年温暖，个体又偏大，肉质松散，产品没颗粒感。找来找去，最终选择了日照海域出的鲅鱼，个体适中，肉质鲜嫩而有弹性，做出来产品颗粒感十足，味道和口感都非常棒。

　　同样用海鲜作原料的，还有日照卫军水产食品有限公司。该公司总经理王伟军告诉记者，他们拥有自己专业的捕捞团队jbo竞博电竞官方网站，黄海中心鱼港和阜鑫渔港离工厂不到10分钟的距离，打捞上来的新鲜原材料不经冷冻，直接送往加工车间，第一时间锁住新鲜，公司出品的墨鱼丸、鲅鱼丸、墨鱼饼、虾饼等预制菜，在各地都广受欢迎。

　　记者在采访中也了解到，除了上述企业，在我们身边还有非常多的预制菜。在超市、农贸市场批发冷冻肉食的摊位，几乎每个摊位上都有预制菜，小酥肉、干炸里脊、蒜香排骨、盐酥鸡、红烧丸子，也有烧烤店的牛羊肉烤串、红柳烤串，火锅店的茴香油条、红糖糍粑等。种类丰富、价格优惠，采购者也不在少数jbo竞博电竞官方网站jbo竞博电竞官方网站。

　　记者在采访中也了解到，随着外卖和预制菜行业相应发展，消费者对预制菜的看法也在发生着潜移默化的改变。有支持预制菜的人告诉记者：“有了它们，在家做饭变得简单了不少。”尽管预制菜价格低、制作方便，也有消费者“不习惯”，“怕小孩子吃了不习惯，还是自己买菜做饭更能保证营养健康。”

　　东港特色餐饮商会会长张文华说，冷链物流技术的大幅提升保障了预制菜品的新鲜度，增加了销售半径，也成为预制菜产业快速发展的驱动因素。对于预制菜企业来说，把好食品安全关口、研发出更多元化的菜品以满足消费者、满足众多餐饮企业需求，确保产品运输等环节的安全，对于预制菜行业的未来至关重要。

　　据悉，在日照市东港区商务局指导下，东港特色餐饮商会也积极筹备开展东港区餐饮业十大预制菜评选活动，通过举办食材展、预制菜展等活动培育餐饮预制菜品牌，推动餐饮业转型升级。相信在各方推动下，健康安全又方便快捷的预制菜会迎来了广阔的发展前景，进入快速发展的新时期。返回搜狐，查看更多